Une souris dans ma cuisine

Pour l’automne, il y a un engouement de plus en plus marqué, ne trouvez-vous pas? Certains décorent leur intérieur aux couleurs de cette saison. Il y a de la demande pour les produits aux épices à citrouille. C’est le retour des pulls dans les garde-robes. Une multitude de recettes avec de la citrouille ou de la courge surgissent sur tous les réseaux sociaux. C’est peut-être simplement un moyen de lutter contre la déprime qui arrive avec les journées qui raccourcissent, mais cette fièvre d’automne ne m’affecte pas plus qu’il ne le faut. Je ne décore pas ma maison au fil des saisons (même si je trouve très intéressant ceux qui le font). Les produits aux épices à citrouille, c’est presque qu’inexistant en Suisse (c’est juste un mélange de cannelle, de gingembre, de muscade et de girofle, non?). Je porte très rarement des pulls (des manches longues, sérieux, je cuis!). Les recettes à la citrouille, c’est comme les trucs à la banane… je ne cours pas après (ok, les trucs à la citrouille, j’arrive à les manger contrairement aux recettes qui contiennent de la banane).

Un peu loin des recettes qui contiennent de la citrouille, je vous propose une recette de bruchettas et beurre au vinaigre balsamique. J’ai pris cette recette sur le site de Fooby.

Bruchettas et beurre au vinaigre balsamique
Pour 20 bouchées

20 tranches de baguette ou autre pain
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
8 brins de thym frais
3 oignons
¼ de cuillère à thé de sel
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
¼ de tasse ou 55 g de beurre non salé, tempéré
Câpres au goût

Préchauffer le four à 220°C (425°F).

Sur une plaque de cuisson, répartir les tranches de pain.

Hacher finement l’ail et déposer dans un bol avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Effeuiller 4 brins de thym et ajouter les feuilles. Badigeonner les tranches de pain de ce mélange. Enfourner et cuire pendant 12 minutes. Laisser tiédir, si possible, sur une grille à pâtisserie.

Éplucher et ciseler les oignons. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive restante. Ajouter les oignons et le sel. Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 15 minutes en remuant de temps à autre. Retirer le couvercle et ajouter le vinaigre balsamique ainsi que les feuilles des 4 autres brins de thym. Porter à ébullition et retirer du feu quand il ne reste presque plus de liquide. Laisser totalement refroidir.

Prélever un quart des oignons et mixer avec le beurre. Déposer dans un bol, couvrir et réfrigérer pendant au moins 20 minutes pour raffermir le beurre.

Tartiner le beurre sur les tranches de pain. Garnir d’oignon et de câpres. Servir et déguster avec plaisir.

Et vous, êtes-vous pris par la fièvre d’automne?

Ce n’est pas de chance, mais en moins de quatre mois, j’ai deux colis qui se sont égarés! C’est de la frustration pur et simple… Le pire, c’est lorsque le colis a un suivi et que celui-ci se perd jusqu’après la réception de la poste. Selon les cas, il n’y a pas de remboursement et cela est encore plus dérangeant. Heureusement pour moi, je n’ai pas eu cette insatisfaction supplémentaire… Il y a juste un délai d’un mois à attendre avant de demander le remboursement : tout d’un coup que la poste « étrangère » retrouve mon colis. Ces colis se sont perdu avant de traverser la frontière Suisse!

Dans l’esprit de ne pas perdre des choses, je vous propose une recette pour passer vos surplus de chocolat ou de bonbons chocolatés, soit des biscuits. J’ai pris cette recette sur le site de Mordu

Biscuits au mixte de chocolat
Pour 20 biscuits*

1 cuillère à thé de bicarbonate de soude ou de sodium
¼ de tasse ou 26 g de cacao
1½ tasse ou 210 g de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à thé de poudre à pâte ou de levure chimique
¾ de tasse ou 165 g de beurre non salé, tempéré
½ tasse ou 100 g de cassonade ou de sucre roux
½ tasse ou 100 g de sucre
1 oeuf
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
2 tasses ou 360 g de chocolat divers**

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Dans un bol, mélanger, le bicarbonate de soude, le cacao, la farine, le sel et la poudre à pâte. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter le beurre avec avec la cassonade, le sucre, l’oeuf et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit crémeux, soit pendant 6 à 8 minutes. Incorporer la préparation de farine. Ajouter les chocolat et mélanger.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, déposer l’équivalent de 2 cuillères à soupe de pâte par biscuits. Enfourner et cuire pendant 10 à 14 minutes. Laisser tiédir et retirer de la plaque de cuisson pour laisser totalement refroidir. Déguster avec gourmandise.

*Le nombre de biscuits dépendra de la taille que vous leur donnez.
**Chocolat noir, chocolat au lait, chocolat blanc, bonbons chocolatés, barres chocolatées… garnissez vos biscuits de tous les types de vous avez sous la main.

Au fait, j’ai rarement eu des soucis avec la poste suisse ou canadienne. Je trouve ces deux entités plutôt fiables.

C’est totalement banal de se prendre les pieds dans un angle de mur, d’un lit ou d’une table (quelle soit basse ou pas). Ne me dites pas que ça ne vous est jamais arrivé. De mon avis, les orteils sont les meilleurs éléments pour rencontrer ce genre d’obstacle. Cependant, j’ai découvert récemment qu’il y avait pire que la rencontre d’un angle : la rencontre de trois arêtes… soit un coin! Je ne sais toujours pas comment j’ai fait, mais j’ai heurté mon tibia sur le coin d’un lit… La rencontre des trois arêtes s’est parfaitement imprimée sur ma peau en forme de triangle! Comme quoi, il vaut mieux rencontrer un angle qu’un coin.

Dans un registre un peu moins absurde, je vous propose une petite bouchée de crevettes et d’ananas. J’ai pris cette idée sur le blog de Chef Nini.

Bouchées de crevette et d’ananas
Pour 12 bouchées

12 crevettes de taille moyenne
¼ d’ananas frais
3 cuillères à soupe de sucre
Piment d’espelette ou d’Alep au goût
Sel et poivre

Couper l’ananas en 12 morceaux. Piquer sur des cure-dents une crevette avec un morceau d’ananas.

Saupoudrer le sucre dans le fond d’une poêle. Chauffer jusqu’à ce que le sucre fonde et prenne une couleur dorée.

Déposer les crevettes et laisser cuire pendant 2 minutes, puis les retourner pour terminer la cuisson. Saupoudrer de piment d’Espelette, saler et poivrer. Servir et déguster avec plaisir.

Et vous, avez-vous déjà rencontré un coin?

Avant notre séjour au Québec, nous pouvions coucher Petit-coeur et sortir de la chambre sans souci. Lorsque nous sommes revenu, les habitudes pour coucher Petit-coeur avait été grandement perturbées. Les semaines qui ont suivi ont été compliquées. Puis un jour, mon chéri a pu recommencer à coucher Petit-coeur sans devoir retourner dans la chambre à plusieurs reprises… Malheureusement pour moi, c’est un privilège de papa! Pour moi, c’est seulement une fois sur quatre que ça se passe bien… pour le moment.

Aujourd’hui, je vous propose une recette de tarte à la nectarine. Ce n’est pas un fruit que j’aurai pensé cuisiner, mais il y avait une recette qui me titillait depuis quelques temps : la tarte de Yotam Ottolenghi. J’ai pris cette recette sur le site de Audrey cuisine.

Tarte aux nectarines et à la lime
Pour 8 personnes

1 pâte feuilletée ou brisée
6 nectarines*
2 cuillères à soupe d’amandes
2 cuillères à soupe de pistaches non salées**
¼ de tasse ou 50 g de sucre
1 lime
½ cuillère à thé de fécule de maïs ou de maïzena

Laver et couper en quartiers les nectarines, puis les déposer dans un bol. Ajouter le sucre, le jus et le zeste de la lime. Couvrir et laisser reposer pendant 1 à 4 heures au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Sur un plan de travail légèrement enfariné, abaisser la pâte feuilletée et la foncer dans un moule à tarte de 23 cm (9 pouces) ou plus de diamètre.

Hacher les amandes et les pistaches et les répartir sur la pâte. Égoutter les quartiers de nectarine et garnir la croûte à tarte. Enfourner et cuire pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, verser le jus de macération dans une casserole et ajouter la fécule de maïs. Porter à ébullition pour faire épaissir légèrement le mélange. Verser ce sirop sur la tarte et poursuivre la cuisson pendant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir. Servir et déguster avec gourmandise.

*Vous pouvez réaliser la même recette en remplaçant les nectarines par des pêches.
**Il est possible d’utiliser que des amandes.

Ne cherchez pas le romarin que l’on voit habituellement dans cette recette, je l’ai omis… Mon plant est mort, encore une fois.

Une de nos voisines a un jeune chiot depuis quelques semaines. La présence de ce canidé l’amène à faire des promenades très tôt et très tard. En la croisant, elle m’a affirmé avoir vu des hérissons se promener sur notre terrain. Je ne m’en doutais pas. Il faut dire qu’il y a beaucoup de limaces dans le jardin, alors cette nouvelle m’a fait grandement plaisir. Je me demande où ils se cachent pendant la journée. Sur notre terrain, je ne pense pas que nous ayons un endroit qui leur conviennent. Avec un peu de chance, je les verrai un soir.

Pour rester dans la thématique du jardin, je vous propose une recette avec des carottes, soit une salade de carottes râpées. J’ai pris cette recette sur le site de Je cuisine.

Salade de carottes râpées
Pour 4 à 6 personnes

5 carottes
⅓ de tasse ou 70 g d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe de miel
3 cuillères à soupe de jus d’orange
3 cuillères à soupe de persil haché (facultatif)
Sel et poivre au goût

Éplucher et râper les carottes. Réserver.

Dans un bol, fouetter l’huile d’olive avec le jus de citron, le miel, le jus d’orange et le persil haché. Saler et poivrer.

Ajouter les carottes* et brasser. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes. Servir et déguster avec plaisir.

*Si vous le désirez, vous pouvez ajouter ½ tasse ou 90 g de raisins secs.

Et vous, avez-vous déjà vu des hérissons près de chez vous ?