Une souris dans ma cuisine

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, fouetter le cacao avec le beurre fondu, le sucre et l’huile jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporer l’oeuf et l’extrait de vanille. Ajouter la préparation de farine et mélanger juste assez pour rendre la pâte homogène. Incorporer les pépites de chocolat.

Prélever environ 1½ cuillère à soupe de pâte pour façonner les biscuits et déposer sur la plaque de cuisson. Aplatir légèrement les biscuits avec une fourchette.

Enfourner et cuire pendant 10 minutes. Laisser refroidir les biscuits pendant 5 minutes sur la plaque de cuisson avant de déplacer, si possible, sur une grille pour les laisser totalement refroidir. Déguster avec gourmandise.

*Je serai curieuse de tester cette recette en remplaçant l’huile végétale neutre par une huile de noisette ou de noix.

Brownie
Beurrer et chemiser le fond d’un moule carré de 20 cm (8 pouces) de côté de papier parchemin. Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Dans une casserole à feu doux, faire fondre le chocolat avec le beurre. Quand le tout est fondu, retirer du feu et réserver.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, fouetter les oeufs en ajoutant graduellement 1 tasse ou 200 g de sucre. Incorporer le mélange de chocolat et l’extrait de vanille. Ajouter la préparation de farine. Verser dans le moule préparé.

Dans un bol, mélanger le sucre restant avec le beurre d’arachide et le lait*. Déposer des cuillères de ce mélange sur le brownie et à l’aide d’un couteau, tracer des lignes pour marbrer la pâte. Enfourner et cuire pendant 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes.

Glaçage
Hacher le chocolat et à la sortie du four, le répartir sur le brownie. Après 10 minutes, étaler le chocolat à l’aide d’une cuillère sur le brownie. Laisser refroidir et déguster avec gourmandise.

Vous pouvez réaliser ce mélange et le verser sur votre recette préférée de brownie.

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Dans un bol, mélanger, le bicarbonate de soude, le cacao, la farine, le sel et la poudre à pâte. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter le beurre avec avec la cassonade, le sucre, l’oeuf et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit crémeux, soit pendant 6 à 8 minutes. Incorporer la préparation de farine. Ajouter les chocolat et mélanger.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, déposer l’équivalent de 2 cuillères à soupe de pâte par biscuits. Enfourner et cuire pendant 10 à 14 minutes. Laisser tiédir et retirer de la plaque de cuisson pour laisser totalement refroidir. Déguster avec gourmandise.

*Le nombre de biscuits dépendra de la taille que vous leur donnez.
**Chocolat noir, chocolat au lait, chocolat blanc, bonbons chocolatés, barres chocolatées… garnissez vos biscuits de tous les types de vous avez sous la main.

Dans un bol, tamiser la farine avec le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Réserver.

Couper en deux la gousse de vanille et gratter les grains. Déposer les grains de vanille dans un grand bol avec le beurre et la cassonade. Fouetter le mélange pendant 2 minutes. Ajouter l’oeuf et le jaune d’oeuf. Mélanger brièvement pour les incorporer.

Ajouter progressivement la préparation de farine. Incorporer les morceaux de chocolat. Avec la pâte à biscuit, façonner des boules d’environ 40 g** ou de la taille d’une balle de golf. Déposer les boules de pâte dans un contenant qui ferme hermétiquement et réfrigérer, idéalement au moins 12 heures.

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Sur une plaque tapissé de papier parchemin, déposer la moitié des boules de pâte. Enfourner et cuire pendant 10 à 12 minutes. Laisser les biscuits tiédir sur la plaque. Préparer la seconde fournée le jour même ou le lendemain. Déguster avec gourmandise.

*Si vous n’avez pas de cassonade, vous pouvez la remplacer par la même quantité de sucre additionné de 1½ cuillère à soupe de mélasse ou de sirop (peu importe le parfum).
**J’ai préféré réaliser des biscuits plus petits. Si vous voulez faire des biscuits comme dans la recette originale, façonner des boules de pâte de 85 g ou ¼ de tasse de pâte. Idéalement, cuire les biscuits dans des cercles d’environ 8 cm (3 pouces) de diamètre. Le temps de cuisson sera entre 12 et 14 minutes. Vous obtiendrez environ 10 biscuits.

Préchauffer le four à 170°C (340°F). Beurre un moule carré de 20 cm (8 pouces) de côté et tapisser le fond de papier parchemin.

Couper les fraises en dés et hacher grossièrement les pistaches.

Dans une casserole, déposer le beurre et le faire fondre. Quand le beurre est fondu, retirer du feu et ajouter le chocolat. Après deux minutes, mélanger pour fusionner les deux ingrédients.

Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange double de volume et soit mousseux. Incorporer le mélange de chocolat et de beurre. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer délicatement les fraises et les pistaches.

Verser la pâte dans le moule et enfourner. Cuire pendant 30 à 35 minutes ou jus’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre. À la cuisson, le dessus du blondie va former une croûte irrégulière, c’est normal. Laisser refroidir. Découper en carré et servir. Déguster avec gourmandise.