Muffin du ramadan
Depuis quelques temps, j’ai de drôle d’idées culinaires, mais le pire, c’est que je les réalise! De surcroît, mes bizarreries se transforment souvent en muffin! Après mes muffins aux framboises jaunes, voici des muffins au coucous.
Pour ceux et celles qui n’ont pas suivi les résultats du dernier muffin monday, apprenez que mes muffins aux framboises jaunes sont arrivés en troisième position. Ce qui signifie que je fais parti du jury pour la dix-septième édition du muffin monday organisée par Isa de J’en reprendrai bien un bout. Le thème est le ramadan. Voilà qui explique mon idée des muffins au couscous. Maintenant, passons à la recette.
Pour 4 muffins
½ tasse ou 80 g de couscous
1 tasse ou 230 g de lait
½ cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
¼ de cuillère à thé de cannelle moulue
¼ de tasse ou 50 g de sucre
¼ de tasse ou 30 g de farine de blé complète**
¼ de tasse ou 25 g de flocons d’avoine (gruau)
½ tasse ou 80 g de dattes
1 oeuf
½ cuillère à thé de poudre à pâte ou de levure chimique
1 pincé de sel
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans un chaudron, mélanger le lait, l’eau de fleur d’oranger, la cannelle et le sucre. Chauffer le mélange pour dissoudre le sucre et porter à ébullition. Au première bouillon, éteindre le feu, verser le couscous dans le chaudron, couvrir et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes.
Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Hacher grossièrement les dattes. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter l’oeuf. Ajouter le couscous et remuer constamment pour éviter de faire cuire l’oeuf. Ajouter le mélange de farine et finalement les dattes.
Beurrer ou placer des caissettes en papier dans les alvéoles d’un moule à muffin (ou moule à petit gâteau). Répartir la préparation dans les alvéoles et enfourner pendant 20 minutes.
*Avant de réaliser cette recette, sachez que ces muffins sont plutôt denses.
**Vous pouvez substituer la farine de blé complète par de la farine régulière, mais dans cette préparation, on ne distingue pas le goût de la farine de blé.
J’espère que vous serez nombreux à participer, vous avez jusqu’au 15 octobre minuit (ou jusqu’à 18 heure au Québec). Bonne chance.
Je craque pour tes muffins! dommage que tu sois membre du jury parce que je crois bien que mon vote serait allé à toi!
Le récapitulatif est en ligne, j’attends tes 3 muffins préférés.
http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.com/2009/10/muffins-monday-17-les-participations.html