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Du temps perdu…

La dernière fois que j’ai connecté mon appareil photos à mon ordinateur pour transférer mes photos, j’ai perdu près d’une heure! Il faut dire que j’ai souvent des petites variantes où mon ordinateur ne détecte pas mon appareil, donc je n’étais pas plus surprise que tant… Cependant, perdre autant de temps pour un tel truc, c’est décourageant. J’y suis parvenue et pour une fois, j’ai trié en moins de 10 minutes mes photos.

Pour éviter de vous faire prendre du temps, je vous propose une petite recette rapide de nouilles à l’ail et aux sésames. J’ai vu cette recette dans une vidéo de Carl is cooking.

Nouilles à l'ail et aux sésames
Nouilles à l’ail et aux sésames
Pour 1 ou 2 personnes

1 paquet ou 100 g de nouille ramen sèche
1 ou 2 gousses d’ail
1 blanc de poireau
1 cuillère à soupe d’huile de sésame ou d’huile végétale
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à thé de cassonade ou de sucre roux
Sauce sriracha, au goût
Graines de sésame, au goût

Hacher finement l’ail et émincer le poireau.

Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame. Quand le corps gras est bien chaud, ajouter le poireau et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre*.

En parallèle, porter de l’eau à ébullition. Quand l’eau bout, verser sur les nouilles ramen et laisser reposer pendant 3 minutes. Égoutter et réserver.

Ajouter l’ail à la poêle et faire revenir pendant 1 minutes sans le colorer. Ajouter la sauce soja. Retirer du feu, puis ajouter la cassonade et la sauce sriracha. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau chaude. Incorporer les nouilles et bien mélanger. Remettre sur le feu au besoin et servir. Saupoudrer de graines de sésame et déguster avec plaisir.

*Vous pouvez agrémenter la recette en ajoutant une protéine (poulet cuit, oeuf, tofu, etc.) ou d’autres légumes de votre choix.

Et vous, quel est la dernière petite tâche qui vous a fait perdre un monstre de temps?

Un peu fouilli…

Pendant longtemps, mon compte Instagram se résumait à consulter quelques contenus sans plus. Encore maintenant, je ne publie toujours pas sur ce réseau social. Par contre, j’enregistre de plus en plus d’éléments. Au départ, c’était anecdotique et récemment, c’est de plus en plus courant. En voulant retrouver une recette, je me suis rendu compte que le dossier est un vrai fouilli… et il n’est probablement pas le seul! Avant que les chose n’empire, il faudrait que je réorganise mes enregistrements, mais n’est-ce pas dans les fichiers numériques que le tri est toujours le pire à effectuer?

Aujourd’hui, je vous propose une recette de feuilletés au poireau. Je me suis inspirée de la recette de Byflorab sur Instagram.

Feuilletés au poireau
Feuilletés au poireau
Pour 30 bouchées*

1 pâte feuilletée pré-abaissé
2 poireaux
Cassonade ou sucre roux en quantité suffisante*
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Couper le poireau en rondelle d’environ 2 cm (¾ de pouce) d’épaisseur.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, déposer ¼ de cuillère à thé de cassonade et couvrir d’une rondelle de poireau. Répéter l’opération en espaçant les morceaux de poireau.

Badigeonner la pâte feuilletée de moutarde de Dijon et découper des carrés ou des cercles plus grand que les rondelles de poireaux. Couvrir chaque morceau de poireau avec un morceau de pâte feuilletée, en veillant à ce que la moutarde de Dijon soit en contact avec le légume. Presser les bords pour emprisonner la rondelle de poireau sous la pâte.

Enfourner et cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Sortir du four et retourner les feuilletées. Saler et poivrer si désiré. Servir chaud, tiède ou froid et déguster avec plaisir.

*Le nombre de bouchées varia en fonction du nombre de rondelles que vous taillerez dans les poireaux ainsi que la taille de votre pâte feuilletée. Adaptez le nombre de bouchées selon vos besoins.

Et vous, êtes-vous un adepte de l’organisation et de la réorganisation sur votre natel ou cellulaire?

Des projets pour l’été?

La fin de l’année scolaire approche à grand pas. Certains ont déjà des projets pour l’été et d’autres diront qu’il est encore trop tôt. Dans mon cas, nous avons déjà des vacances planifiées et de plus, l’association de parents à laquelle j’appartiens vient de publier son programme d’activité pour cette période. Alors il est un peu difficile de ne pas y réfléchir.

Dans un esprit estival, je vous propose une petite improvisation d’émincé de poulet au citron et au piment d’Espelette.

Émincé de poulet au citron et au piment d'Espelette
Émincé de poulet au citron et au piment d’Espelette
Pour 3 personnes

300 g de poitrines de poulet ou de sot-l’y-laisses*
1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 poireau
½ de cuillère à thé de piment d’Espelette ou d’Alep
⅓ de tasse ou g de vin blanc
⅓ de tasse ou g de bouillon de légumes ou de poulet
⅓ de tasse ou g de crème à cuisson ou entière
Zeste de 1 citron
½ citron pour le jus
Sel et poivre

Couper les poitrines de poulet en dés. Ciseler le poireau.

Dans une poêle, verser l’huile et la faire chauffer. Quand le corps gras est chaud, ajouter le poulet et le faire dorer. Quand le poulet est bien coloré, ajouter le poireau et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il soit tendre. Saler, poivre et ajouter le piment d’Espelette. Déglacer la poêle avec le vin et laisser réduire de moitié.

Ajouter le bouillon de poulet et la crème. Laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter le zeste de citron puis le jus en mélangeant. Poursuivre la cuisson le temps que la crème épaississe. Saler et poivrer au besoin. Servir et déguster avec plaisir.

*Vous pouvez également utiliser des hauts de cuisses de poulet. Je trouve de plus en plus souvent des sot-l’y-laisses de poulet à l’épicerie : j’aime bien la texture tendre et en prime, ils sont moins cher que des bancs de volaille.

Et vous, avez-vous défini des projets pour cet été?

Mauvais dossier…

Quand je ne sais pas trop quoi vous raconter dans mes articles, il m’arrive souvent de préparer mes images. Pour cet article, c’est ce qui m’est arrivée : je n’avais pas d’inspiration. Je me suis donc atteler à choisir mes photos et à adapter le format. En regardant les photos, j’étais surprise de l’aspect du plat. Pourtant, j’étais certaine de la recette puisque c’est une improvisation que j’ai fait et refait. C’est seulement au moment d’enregistrer l’image que j’ai compris : je n’avais pas pris les photos dans le bon dossier! Bref, j’ai fait deux recettes similaires sans m’en rendre compte.

Aujourd’hui, je vous propose donc ma recette de fusilli au saucisse et au poireau. Je ne sais pas pourquoi, j’aime beaucoup marier les pâtes avec le poireau : sans doute parce qu’il ne faut pas beaucoup de temps pour le couper ni pour le cuire!

Fusilli au saucisse et au poireau
Fusilli au saucisse et au poireau
Pour 3 personnes

250 à 300 g de saucisses douces, aux herbes ou autres*
1 poireau
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
¼ de tasse ou 62 g de vin blanc
1 tasse ou 250 g de bouillon de poulet
¼ de tasse ou 62 g de crème à cuisson ou de demi-crème
3 portions ou 210 g de fusilli ou d’une autre pâte
1 citron pour le zeste (facultatif)
Sel et poivre

Retirer la chair à saucisse des boyaux et la couper en morceaux. Façonner les morceaux de saucisses en boulettes.

Laver et ciseler le poireau.

Dans une poêle, verser l’huile d’olive et chauffer. Quand le corps gras est bien chaud, ajouter les boulettes de saucisse et les faire dorés. Quand les saucisses sont cuites, les retirer de la poêle et les réserver.

Dans la même poêle, ajouter le poireau et le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire presqu’à sec. Ajouter le bouillon de poulet et laisser réduire de moitié. Ajouter la crème et les saucisses. Laisser mijoter pendant 5 minutes ou le temps que les pâtes soient cuites. Saler et poivrer au goût.

En parallèle, porter à ébullition une casserole remplit d’eau. Quand l’eau bout, saler généreusement et cuire les fusilli selon les indications du fabricant.

Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce. Si désiré, ajouter le zeste de citron. Bien mélanger. Servir et déguster avec plaisir.

*Il est possible de réaliser la même recette en remplaçant les saucisses par du poulet. Vous pouvez également omettre la protéine et servir la sauce avec des ravioli maison ou du commerce.

Bon dimanche!

Est-ce que je vais y passer mon dimanche?

Il y a un bon moment que j’ai fini d’écrire la recette de cet article. J’ai pu voir un bout du tour de France, le Grand Prix est commencé, les deux Ferrari sont hors course et moi, je tourne également en rond… Quoi vous dire? Je n’ai pas d’anecdote à vous raconter, la semaine a été tranquille et je n’ai rien cuisiné de particulier cette semaine.

En attendant d’être plus inspiré la semaine prochaine, je vous propose une dernière recette du 1er août : des poireaux vinaigrette. J’ai pris cette recette dans le livre de Ricardo : Parce qu’on a tous de la visite…

Poireau vinaigrette
Poireau vinaigrette
Pour 3 personnes

3 poireaux moyens ou petits
½ tasse et 2 cuillères à soupe ou 155 g de bouillon de poulet
  ou de légumes
1 petite branche de thym frais
1 feuille de laurier
1 clou de girofle
2½ cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 petit jaune d’oeuf
¾ de cuillère à thé de moutarde de Dijon
2½ cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pomme verte* coupé en fines tranches (facultatif)
Sel et poivre

Préchauffe le four à 180°C (350°F).

Retirer le feuillage vert foncé des poireau. Couper la partie vert pâle et blanche des poireaux en deux tronçons.

Dans un plat de cuisson, étaler les tronçons de poireaux. Ajouter le bouillon, le thym, la feuille de laurier et le clou de girofle. Saler et poivrer. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium et enfourner pendant 30 minutes.

Retirer les poireaux du bouillon et laisser tiédir. Filtrer le bouillon et réserver.

Dans une casserole, verser 3 cuillères à soupe de bouillon et ajouter le vinaigre. Chauffer et laisser réduire jusqu’à ce qu’il reste environ 1½ cuillère à soupe de liquide. Laisser tiédir.

Dans un bol, fouetter la réduction de bouillon, le jaune d’oeuf, la moutarde. Ajouter l’huile en fouettant constamment. Saler et poivrer. Dresser les poireaux dans les assiettes. Ajouter des tranches fines de pommes et arroser de vinaigrette. Servir et déguster avec plaisir.

*En Suisse, la pomme verte est présente occasionnellement sur les étalages des épiceries. On peut la remplacer par une autre pomme, mais le résultat sera plus sucré.

Bon dimanche!