Une souris dans ma cuisine

Cette semaine pendant un apéro, je discutais avec deux personnes que j’apprécie beaucoup. La conversation a pris une drôle de direction et je ne me suis pas sentie à l’aise. C’est le genre de sujet auquel où je n’ai plus envie de prendre part ni d’alimenter. J’ai écouté et j’ai hésité à exprimer mon malaise. Après, j’ai peut-être pris la conversation plus au sérieux qu’elle ne l’était et aussi… je n’étais sans doute pas assez avinée contrairement à mes deux amis.

Dans un autre registre, je vous propose une recette de tofu épicé aux arachides. Cette recette est issue du livre La Cuisine de Jean-Philippe.

Tofu épicé aux arachides
Pour 2 personnes

1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 échalote
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de ketchup
¼ de tasse ou 70 g de beurre d’arachide
½ cuillère à soupe de sirop d’érable
½ tasse ou 125 g de bouillon de légumes
¼ de cuillère à thé de sauce sriracha
200 g de tofu ferme

Hacher l’échalote et l’ail. Couper en dés le tofu.

Dans une poêle, chauffer l’huile. Quand le corps gras est chaud, faire revenir l’ail et l’échalote pendant 2 minutes. Ajouter la sauce soja, le ketchup, le beurre d’arachide, le sirop d’érable, le bouillon de légumes et la sauce sriracha. Bien mélanger.

Ajouter les cubes de tofu et porter à ébullition. Laisser cuire jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Servir avec du riz et déguster avec plaisir.

Et vous, est-ce qu’il y a certains types de conversation où vous ne prêtez plus votre voix?

Comme beaucoup de famille, le montant des courses a augmenté ces derniers temps. La hausse est assez importante pour que je me sois demandée si c’était seulement dû à la présence de Petit-coeur ou si c’était l’inflation des prix. J’ai donc commencé à regarder plus attentivement les prix et plus particulièrement celui de la viande. À ma grande surprise, les blancs de poulet ont bien augmenté et ne fait plus partie des viandes les plus abordables. Curieusement, une des viandes qui est plus abordable cette semaine est le filet de boeuf! Le prix au kilo était presque de 10 CHF de moins que les poitrines de poulet, alors que deux viandes sont issues d’élevages suisses. Cette situation me semble tellement improbable…

En attendant de voir comment mom panier d’épicerie va évoluer et sans transition, je vous propose une recette de biscuits Red Velvet. J’ai pris cette recette sur le site de Dessert for two.

Biscuits Red Velvet
Pour 6 biscuits

¼ de tasse ou 55 g de beurre non salé, fondu
⅓ de tasse ou 67 g de sucre
1 jaune d’oeuf
½ cuillère à thé d’extrait de vanille
1 cuillère à thé de colorant rouge en gel*
½ tasse et 1 cuillère à soupe ou 80 g de farine
2 cuillères à soupe ou 13 g de cacao
¼ de cuillère à thé de bicarbonate de soude ou de sodium
2 pincées de sel
Pastilles ou pépites de chocolat blanc au goût (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Chemiser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger, la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, le sucre, le jaune d’oeuf, l’extrait de vanille et le colorant rouge. Incorporer la préparation de farine.

Diviser la pâte en 6 et façonner chaque portion en boule. Déposer sur la plaque de cuisson préparée. Si désiré, enfoncer des pastilles de chocolat sur chaque biscuits.

Enfourner et cuire pendant 10 à 12 minutes. Laisser les biscuits reposer 2 minutes sur la plaque de cuisson avant de le déplacer sur une grille pour les laisser totalement refroidir. Déguster avec gourmandise.

*Vous pouvez diminuer la quantité de colorant, vos biscuits seront un peu moins rouges.

Et vous, qu’est-ce qui vous étonne à l’épicerie en ce moment?

Hier, j’ai réalisé que c’était déjà le 1er octobre. Je crois que je repoussais l’idée de voir ce mois arriver. Ce n’est pas que je n’aime pas ce mois ni le changement de saison qui se profile de plus en plus, c’est juste que je n’arrive pas à admettre que je ne ferai pas de défi de dessin cette année. Après trois ans à réaliser des petits dessins tous les jours de ce mois, ça me fait drôle de laisser tomber ce défi. J’essayerai de prendre le plus souvent mes pinceaux pour réaliser des aquarelles, mais je pense être loin des 31 réalisations…

Dans un autre ordre d’idée, je vous propose une petite recette simple de boulettes à la sauce au paprika.

Boulettes à la sauce au paprika
Pour 3 personnes

300 g de boeuf haché*
2 cuillères à soupe de chapelure
1 cuillère à soupe de lait
1½ cuillère à thé de paprika
½ cuillère à thé de poudre d’oignon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
¼ de tasse ou 62 g de vin blanc
½ tasse ou 125 g de bouillon de légumes
¼ de tasse ou 62 g de crème à cuisson ou de demi-crème
Sel et poivre

Dans un bol, déposer la chapelure et ajouter le lait. Laisser la chapelure absorber le lait. Ajouter ½ cuillère à thé de paprika, la poudre d’oignon et le boeuf haché. Saler et poivrer. Mélanger pour bien répartir tout les ingrédients. Façonner des boulettes en prélever environ 1½ cuillère à soupe de viande.

Dans une poêle, chauffer l’huile. Saisir les boulettes de tous les côtés. Dégraisser si désiré. Ajouter le paprika, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.

Ajouter le bouillon de légumes et la crème. Porter à ébullition. Quand la sauce bout, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les boulettes soient cuites, soit de 10 à 12 minutes. Au besoin, ajouter un peu d’eau pour allonger la sauce pendant la cuisson. Saler et poivre. Servir avec un riz et déguster avec plaisir.

*Vous pouvez réaliser la recette avec du porc haché. Je pense que la recette serait également intéressante avec du poulet (ou de le dinde) haché.

Et vous, dessinez-vous pendant le mois d’octobre?