La tradition du 14 février
Depuis plusieurs années, je prépare toujours le même plat pour la Saint-Valentin. Les enfants apprécient ce repas et particulièrement Mini-nous. En ce vendredi, je me suis quand même demandée ce que feront les enfants quand ils auront quitté la maison. Est-ce qu’ils reviendront nous envahir pour qu’on partage ce repas ou est-ce qu’ils le prépareront à leur tour chez eux? Peut-être que cette tradition demeurera uniquement pour mon chéri et moi. Cependant, il me plait de penser que mes enfants perpétueront ce repas, si ce n’est pas le cas, ils en conserveront probablement un bon souvenir.
Dans un autre registre, je vous propose une recette de frites de tofu avec une trempette à l’avocat. J’ai pris cette recette dans le magazine de 3 fois par jour, hiver 2023-2024.
Pour 2 personnes
200 g de tofu ferme
2 cuillères à soupe de levure alimentaire
¼ de cuillère à thé de basilic séché
¼ de cuillère à thé de poudre d’ail
¼ de cuillère à thé de romarin séché
2 pincées de piment de Cayenne
½ avocat
½ lime pour le jus
2 cuillères à soupe de crème sure ou de demi-crème aigre
1 pincée de sel
Poivre, au goût
Huile d’olive, au goût
Coriandre fraîche hachée, au goût*
Envelopper le tofu dans des feuilles de papier absorbant ou dans un linge sec. Déposer sur une assiette et couvrir d’une plus petite assiette et d’un poids. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cette étape permet de retirer le plus d’eau possible du tofu.
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger la levure alimentaire, le basilic, le poudre d’ail, le romarin et le piment de Cayenne. Réserver.
Retirer le tofu de son emballage et le découper en bâtonnets d’environ 1 cm (⅜ de pouce) de côté. Déposer sur la plaque de cuisson. Saupoudrer de la moitié du mélange de levure alimentaire. Retourner les morceaux de tofu et saupoudre le restant du mélange. Enfourner et cuire pendant 25 minutes.
Pendant la cuisson des frites, préparer la trempette. Dans un petit robot muni d’une lame en « s » ou à l’aide d’un pied-mélangeur, mixer l’avocat avec le jus de lime, la crème sure, le sel et le poivre. Verser dans un bol et ajouter un filet d’huile d’olive et la coriandre.
Servir les frites de tofu avec la trempette à l’avocat. Déguster avec plaisir.
*Si vous n’aimez pas la coriandre, cette sauce est assez neutre. Soit vous servez les frites de tofu avec une autre sauce de votre choix, soit vous ajoutez des épices à guacamole (cumin moulu, coriandre moulue, poudre d’ail, poudre d’oignon, etc.) dans la sauce à l’avocat.
Et vous, avez-vous des traditions que vous avez initiées?
