Chat sociable…
Dans le voisinage, nous connaissons un chat assez sociable qui vient volontiers nous voir lorsqu’on le croise dans la rue. Omis ce chat, je n’en avait jamais rencontré un autre avec la même sociabilité en extérieur. Il y a quelques jours, j’ai croisé un autre félin avec le même heureux caractère. Petit-coeur a passé un bon moment à l’approcher et à l’observer sans le toucher. Sur le moment, je ne savais pas si ce chat avait un propriétaire puisqu’il n’avait pas de collier. C’est seulement en rentrant que j’ai appris à qui appartenait le chat sociable.
Dans un autre registre, je. vous propose une recette de pouding, crumble et chantilly à l’érable. J’ai pris cette recette dans le magazine Ricardo volume 22, numéro 4.

Pour 6 personnes
Pouding à l’érable
½ tasse ou 161 g de sirop d’érable
2 tasses ou 500 g de lait
3 cuillères à soupe ou 25 g de fécule de maïs ou de maïzena
2 jaunes d’oeufs
2 cuillères à soupe ou 27 g de beurre non salé
Crumble
⅓ de tasse ou 73 g de beurre non salé, tempéré
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
1 cuillère à soupe de sucre d’érable, de cassonade
ou de sucre roux
½ tasse ou 70 g de farine
¼ de cuillère à thé de sel
Chantilly à l’érable
½ tasse ou 125 g de crème à fouetter ou entière
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
Pouding à l’érable
Dans une casserole, verser le sirop d’érable et porter à ébullition. Laisser le sirop d’érable mijoter à feu moyen pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le sirop d’érable commence à réduire. Retirer du feu et laisser tiédir.
Dans un bol, mélanger la moitié du lait avec la fécule de maïs et les jaunes d’oeufs. Ajouter le restant de lait. En fouettant, incorporer graduellement la préparation de lait dans le sirop d’érable. Remettre la casserole sur le feu et porter à ébullition en remuant continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et incorporer le beurre. Verser dans 6 ramequins ou verrines*. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 6 heures.
Crumble
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un bol, fouetter le beurre avec le sirop d’érable et le sucre d’érable. Incorporer le sel et la farine. Étaler la pâte sur la plaque préparer sur une épaisseur d’environ 1 cm (½ pouce). Enfourner et cuire pendant 10 minutes.
Retirer la plaque du four et à l’aide d’une spatule, défaire la pâte en crumble en remuant délicatement. Remettre au four et cuire pendant 5 minutes. Après ce temps, sortie le crumble du four, remuer à nouveau et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit doré. Laisser totalement refroidir et réserver dans un contenant qui ferme hermétiquement.
Chantilly à l’érable
Au moment de servir, fouetter la crème avec le sirop d’érable jusqu’à la formation de pics qui se tiennent.
Répartir la chantilly et le crumble sur les poudings et servir. Déguster avec gourmandise.
*Vous pouvez verser dans un grand bol, couvrir et réfrigérer. Dans ce cas, vous pouvez brasser le pouding pour lui donner une texture plus crémeuse au moment de servir.
Et vous, est-ce que vous avez des chats sociables dans votre quartier?