Une souris dans ma cuisine

Pour nos vacances, nous avons loué un logement avec deux pièces. Dans les meilleurs des monde, Mini-nous et Petit-coeur aurait dormi dans la même chambre, mais ce ne fut pas le cas. Mon chéri et moi avons dormi une fois avec l’un et l’autre fois avec l’autre. J’ai découvert que dormir avec mes enfants n’étaient pas des plus reposant. L’un pivote dans son sommeil se retrouvant perpendiculaire à moi qui recevait donc ses coups de pieds. L’autre pivote aussi dans son sommeil, mais plutôt de gauche à droite et vous attrape comme si vous étiez une peluche, donc sans aucune délicatesse. Je ne vous dis pas les sursauter et les réveils qui en découlaient. Bref, dormir avec mes enfants est loin d’être reposant.

Dans un autre contexte, je vous propose une recette de glace à l’ananas et au citron. J’ai pris cette recette dans une vidéo de Le Renard et les raisins.

Glace à l’ananas et au citron
Pour 4 personnes

1½ citron
1 tasse ou 150 g d’ananas frais coupée en dés
1 tasse ou 250 g de lait de coco
¼ de tasse ou 100 g de sucre

Prélever le zeste des citron et le déposer dans le bol d’un blender ou d’un robot muni d’une lame en « s ». Ajouter la chair du citron, l’ananas, le lait de coco et le sucre. Mixer jusqu’à ce que le tout soit lisse et homogène. Verser la préparation dans des moules à glaçons. Placer au congélateur pendant au moins 6 heures.

Au moment de déguster, sortir les glaçons et les laisser tempérer pendant 5 minutes. Déposer les glaçons dans le bol d’un robot muni d’une lame en « s ». Mixer jusqu’à ce que la texture rappelle de la glace . Racler les parois à plusieurs reprises pendant l’opération. Servir et déguster avec gourmandise.

Et vous, dormez-vous avec vos enfants pendant les vacances?

Lorsque nous avons déménagé, nous n’avons pas réfléchi à l’aménagement de notre terrasse : nous avons simplement mis les meubles d’extérieurs que nous avions déjà. Cependant, nous avons quand même modifié son agencement grâce au réaménagement d’une autre pièce. Il y a un canapé que nous devions sortir. Il est encore en assez bon état, mais nous n’en avons pas l’utilité ni les gens de notre entourage. Nous l’avons donc installé par commodité sur la terrasse, mais il va finalement y rester. Est-ce que je peux vous dire que c’était une excellente idée? Juste le fait qu’il soit très confortable rend la terrasse plus invitante et ainsi, nous la sollicitons davantage.

Pour rester dans l’idée de la terrasse, je vous propose un déjeuner qui se mange aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur : un gruau-frigo chocolaté. J’ai pris cette recette sur le site de Mordu.

Gruau-frigo chocolaté
Pour 1 personne

1 cuillère à soupe de cacao
¼ de tasse ou 60 g de yogourt nature*
½ tasse ou 50 g de gruau
1 cuillère à soupe de graines de chia
½ tasse ou 125 g de lait
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
¼ de cuillère à thé d’extrait de vanille

Dans un bol, mélanger le cacao avec le yogourt jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le gruau, les graines de chia, le lait, le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Verser dans un bol et réfrigérer pendant toute une nuit.

Sortir le gruau du réfrigérateur et si désiré, garnir de fruits frais. Déguster avec gourmandise.

*N’hésitez pas à remplacer le yogourt nature par un yogourt aux fruits : framboise, fraise, bleuet, cerise, etc.

Et vous, y a-t-il un meuble star sur votre terrasse?

Dans ma tête, j’ai une liste des prochains desserts que j’aimerai réaliser. Cependant, elle demeure intacte et je n’y raye rien. Même s’il y a des ingrédients que je souhaite utiliser ou un livre que je veux exploiter, il y a toujours un élément pour contrarier cette liste. Entre les récoltes imprévues, les desserts de Mini-nous ou les ingrédients que je ne veux pas perdre, ma liste de dessert ne se réduit pas. Peut-être qu’en la notant, j’arriverais mieux à la diminuer.

En attendant, je vous propose une recette qui m’a été inspirée par l’accumulation de blancs d’oeufs dans le réfrigérateur : des financiers à la noix de coco. J’ai pris cette recette sur le site du Le journal des femmes.

Financiers à la noix de coco
Pour 6 à 8 financiers

6 cuillères à soupe ou 80 g de beurre non salé
4 blancs d’oeufs
⅔ de tasse moins 1 cuillère à soupe ou 120 g de sucre
4½ cuillères à soupe ou 40 g de farine
½ tasse ou 60 g de noix de coco râpée non sucrée
1 pincée de sel

Dans une casserole préparer le beurre noisette, déposer le beurre et le faire fondre à feu doux. Poursuivre la cuisson du beurre, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée et dégage une légère odeur de noisette. Laisser tiédir.

Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter le sucre, la farine, la noix de coco et le sel. Incorporer le beurre noisette. Réfrigérer la pâte pendant au moins 15 minutes.

Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Placer des caissettes de papier dans les alvéoles du moule à muffin. Répartir la pâte dans les moules. Enfourner et cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un des financiers en ressorte propre. Laisser tiédir. Servir et déguster avec plaisir.

Et vous, est-ce que vous expérimentez beaucoup en ce moment?

Il y a quelques nuits, je me suis réveillée dans le lit de Petit-coeur totalement désorientée. Au matin, j’ai cogité un moment pour essayer de me souvenir comment je m’étais retrouvée dans son lit, mais aucune explication ne me venait à l’esprit. Ai-je recommencé à faire du somnambulisme, alors que je n’en ai pas fait depuis l’enfance? La réponse est finalement non. Hier soir, j’ai compris ce qui s’était passé quand Petit-coeur a appelé pendant la nuit. Il faut savoir que je dors assez mal depuis quelques temps, donc quand Petit-coeur a appelé après un cauchemar et a réclamé un câlin, je me suis couchée dans son lit pour le faire et je me suis endormie!

Dans un tout autre registre, je vous propose une recette de spaghetti aux boulettes de porc et aux champignons. J’ai pris cette recette dans le magazine Ricardo volume 23, numéro 1.

Spaghetti aux boulettes de porc et aux champignons
Pour 4 à 5 personnes

Boulettes
10 biscuits soda ou de craquelins salé, émiettés
1 oeuf
¼ de tasse ou 62 g de lait
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
½ cuillère à thé de graines de fenouil ou de coriandre moulues
½ cuillère à thé de sel
¼ de cuillère à thé de flocons de piment
1 gousse d’ail, hachée
450 g de porc haché

Sauce
1 paquet de bolets séchés d’environ 14 g
¼ de tasse ou 55 g de beurre
450 g de champignons blancs
170 g de pleurotes du panicaut*
2 échalotes
2 gousses d’ail, hachées
2 cuillères à soupe de pâte de tomates
½ tasse ou 125 g de vin rouge
2 tasses ou 500 g de bouillon de boeuf
320 g de spaghetti ou de pâtes longues
Fromage bleu ou de cheddar (facultatif)
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
Poivre

Boulettes
Dans un grand bol, mélanger les biscuits soda émietté, l’oeuf, le lait, la moutarde, les graines de fenouil, le sel, les flocons de piment et la gousse d’ail hachée. Laisser reposer 5 minutes. Ajouter la viande, poivrer et mélanger. Prélever environ 2 cuillères à thé du mélange et façonner en boulettes. Réserver.

Sauce
Trancher les champignons frais. Hacher les échalotes.

Dans un bol, rincer rapidement les bolets pour retirer le sable. Égoutter les bolets et les hacher grossièrement.

Dans une grande poêle, faire fondre la moitié du beurre et y faire dorer les boulettes. Réserver les boulettes sur une assiette.

Dans la même poêle, ajouter le restant de beurre, les champignons blanc et les pleurotes. Cuire jusqu’à ce que les champignons soient dorés. Ajouter les échalotes et l’ail. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

Ajouter la pâte de tomates et le vin rouge, puis porter à ébullition. Laisser réduire de moitié. Ajouter le bouillon de boeuf, les bolets et les boulettes. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié.

Entre temps, porter à ébullition une casserole d’eau. Quand l’eau bout, saler et y cuire les pâtes selon les indications du fabricant. Prélever environ ½ tasse ou 125 g d’eau de cuisson des pâtes et réserver. Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce. Saler et poivrer au besoin. Ajouter de l’eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce si nécessaire.

Servir les pâtes. Si désiré, garnir de fromage bleu émietté ou de cheddar en copeaux et de ciboulette. Déguster avec plaisir.

*Si vous ne trouvez pas de pleurotes du panicaut, vous pouvez les remplacer par des champignons blancs.

Et vous, est-ce qu’il vous arrive de vous réveiller désorienté?

Dans la planification des vacances, il faut prévoir les déplacements. Selon la longueur du trajet, il faut penser à l’achalandage de certaines routes. Dans notre cas, nous sommes assez chanceux, nous pouvons facilement éviter les axes problématiques de Suisse. Cependant, nous destination en Italie nous contraint à passer vers Gênes… un samedi! Soit le jour de la semaine où il y a le croisement des vacanciers. Les premières années, nous avons plutôt opté pour un départ tôt. Malheureusement en se réveillant dans la voiture, Mini-nous avait le mal des transports. Bref pour les routes de montagnes, Mini-nous doit avoir déjeuner. Nous optons donc maintenant pour un départ matinal et tant pis pour les bouchons qui heureusement ne durent pas des heures. Évidemment, il y a toujours l’option de partir au milieu de la nuit, mais cela peut créer de l’attente à l’arrivée…

Pour aujourd’hui, je vous propose une recette de petits gâteaux à la vanille moelleux parfait pour accompagner les fruits d’été. Cette recette est tirée du livre Dent sucrée de Geneviève O’Gleman.

Petits gâteaux à la vanille moelleux
Pour 12 à 16 petits gâteaux

2 oeufs
½ tasse et 2 cuillères à soupe ou 125 g de sucre
¾ de tasse ou 187 g de lait
¼ de tasse ou 52 g d’huile végétale
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
½ cuillère à soupe d’extrait de vanille
1¼ tasse ou 175 g de farine
¾ de cuillère à thé de bicarbonate de soude ou de sodium
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Garnir les alvéoles d’un moule à muffin de caissettes en papier.

Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange pâlisse et double de volume.

Incorporer le lait, l’huile, le vinaigre et l’extrait de vanille. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.

Répartir la pâte dans les alvéoles du moule préparé. Enfourner et cuire pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir et déguster avec plaisir.

Et vous, préférez-vous voyager de jour ou de nuit?