Une souris dans ma cuisine

Lorsque nous avons déménagé, nous n’avons pas réfléchi à l’aménagement de notre terrasse : nous avons simplement mis les meubles d’extérieurs que nous avions déjà. Cependant, nous avons quand même modifié son agencement grâce au réaménagement d’une autre pièce. Il y a un canapé que nous devions sortir. Il est encore en assez bon état, mais nous n’en avons pas l’utilité ni les gens de notre entourage. Nous l’avons donc installé par commodité sur la terrasse, mais il va finalement y rester. Est-ce que je peux vous dire que c’était une excellente idée? Juste le fait qu’il soit très confortable rend la terrasse plus invitante et ainsi, nous la sollicitons davantage.

Pour rester dans l’idée de la terrasse, je vous propose un déjeuner qui se mange aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur : un gruau-frigo chocolaté. J’ai pris cette recette sur le site de Mordu.

Gruau-frigo chocolaté
Pour 1 personne

1 cuillère à soupe de cacao
¼ de tasse ou 60 g de yogourt nature*
½ tasse ou 50 g de gruau
1 cuillère à soupe de graines de chia
½ tasse ou 125 g de lait
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
¼ de cuillère à thé d’extrait de vanille

Dans un bol, mélanger le cacao avec le yogourt jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le gruau, les graines de chia, le lait, le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Verser dans un bol et réfrigérer pendant toute une nuit.

Sortir le gruau du réfrigérateur et si désiré, garnir de fruits frais. Déguster avec gourmandise.

*N’hésitez pas à remplacer le yogourt nature par un yogourt aux fruits : framboise, fraise, bleuet, cerise, etc.

Et vous, y a-t-il un meuble star sur votre terrasse?

Ces derniers jours, je vais régulièrement au jardin pour récolter les fraises : nous arrivons en fin de saison et avec la chaleur, les fruits mûrissent plus rapidement. J’ai remarqué les radis qui sont apparus d’un coup, les premiers concombres qui arrivent, la courgette qui produit trop de légumes en même temps et les bok choys qui sont déjà beaucoup trop gros à mon goût. Cependant, c’est sur la route que j’ai remarqué les vergers d’abricotiers qui se parent d’orange… Il faut peut-être que je surveille le mon arbre qui a aussi des fruits pour la deuxième fois seulement.

Pour rester dans les fruits, je vous propose une tarte Bakewell. J’ai pris cette recette sur le site de James Martin.

Tarte Bakewell
Pour 8 personnes

Pâte à tarte
1½ et 2 cuillères à soupe ou 225 g de farine
2 cuillères à soupe de sucre glace
½ tasse moins 2 cuillères à thé ou 100 g de beurre non salé,
  froid
1 oeuf
1 cuillère à soupe d’eau froide
1 pincée de sel

Garniture
4 cuillères à soupe de confiture de fraises ou de framboises*
1 tasse ou 225 g de beurre non salé, tempéré
1 tasse et 2 cuillères à soupe ou 225 g de sucre
1½ tasse ou 175 g de poudre d’amandes
6 cuillères à soupe ou 50 g de farine
4 oeufs
Amandes effilées au goût (facultatif)

Pâte à tarte
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre glace et le sel. Ajouter le beurre et l’incorporer à l’aide d’un coupe-pâte ou des mains afin d’obtenir une texture granuleuse. Il doit rester des petits morceaux de beurres visibles. Ajouter l’oeuf et l’eau. Mélanger brièvement pour bien répartir les liquides dans les ingrédients secs. À l’aide des mains, rassembler la pâte pour former un disque. Emballer la pâte et la réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Sur un plan de travail légèrement enfariné, abaisser la pâte et la foncer dans un moule à tarte d’environ 23 cm (9 pouces) de diamètre.

Garniture
Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre. Incorporer les oeufs, puis la poudre d’amandes et la farine. Réserver.

Dans la pâte à tarte, étaler la confiture et couvrir de la préparation de poudre d’amandes. Répartir les amandes effilées et enfourner. Cuire pendant 35 à 40 minutes. Laisser tiédir et déguster avec gourmandise.

*Vous pouvez utiliser la confiture de votre choix : cerises, bleuets, mûres, groseilles, etc. Cependant, les confitures orangés (abricots, mirabelles, oranges, etc.) seront moins visible à la découpe.

Et vous, est-ce que vous remarqué tout dans votre jardin?

Ce matin, un fait rare en semaine est survenu : Mini-nous et Petit-coeur ont déjeuner en même temps! Mini-nous déjeune toujours vers la même heure les jours d’école. Petit-coeur se lève tôt… voire trop tôt et prend du lait, puis son déjeuner vient généralement beaucoup plus tard. Cependant, les deux étaient synchronisés et souhaitaient le même déjeuner ce matin. Les deux semblaient bien s’entendre… et jouaient à table. Le temps que je m’installe et relève les yeux, j’ai entraperçu Mini-nous accroché un verre d’eau qui a, évidemment, généreusement éclaboussé l’assiette, le toast, le pyjama et le visage de Petit-coeur. Je vous dis pas les pleures, c’était l’incident diplomatique!

Dans un autre contexte, je vous propose une recette de glace à la framboise. Il s’agit d’une petite bidouille pour écouler les fruits surgelés du congélateur. Vous pouvez obtenir deux résultats : une texture de glace prête à manger ou des sucettes glacées.

Glace aux framboises
Pour 4 personnes

2 tasses ou 300 g de framboises surgelées*
⅓ de tasse et 1 cuillère à soupe ou 80 g de sucre
⅓ de tasse et 1 cuillère à soupe ou 100 g de crème à fouetter
  ou entière

Dans un robot culinaire ou blender qui peut concasser de la glace, déposer les framboises et le sucre. Mixer pour obtenir une texture qui ressemble à un granité, soit de la glace finement concassée.

Ajouter la crème et mixer de nouveau. Si vous avez un robot puissant, il est possible que vous obteniez une glace prête à manger. Déguster tel quel ou placer au congélateur pour la raffermir légèrement.

Si la texture est liquide, verser la préparation dans des moules à sucettes glacées. Réserver au congélateur pendant au moins 6 heures. Déguster avec gourmandise dans les deux cas.

*Il est possible de remplacer les framboises par un autre fruit surgelé : mangues, cerises, fraises, bleuets (myrtilles), pêches, etc. Il faudra peut-être ajuster la quantité de sucre.

Et vous, comment s’est passé votre déjeuner?

Ces jours-ci, je suis dans la récolte de fraises et mon jardin nous offre régulièrement 1 kg de fruits. Je ne vais pas préparer beaucoup de confiture puisqu’il m’en reste de l’an dernier. Bref, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes avec des fraises à tester. Cependant, quand mon amie m’a dit qu’elle faisait des cueillettes de 5 kg et qu’elle ne savait plus comment les apprêter, je me dis que mon kilo de fraises est vraiment pas un souci.

Pour entrer dans la saison des fraises, je vous propose une tarte aux fraises classique. J’ai pris cette recette sur le site de Trois fois par jour.

Tarte aux fraises
Pour 8 personnes

2 abaisses de pâte brisée maison ou du commerce
¼ de tasse ou 35 g de fécule de maïs ou de maïzena
½ tasse ou 100 g de sucre
5 tasses ou 750 g de fraises

Sur un plan de travail légèrement enfariné, abaisser les pâtes. Foncer l’une des pâtes dans un moule à tarte de 23 cm (9 pouces= de diamètre. Réfrigérer les pâtes.

Préchauffer le four à 230°C (450°F).

Dans un bol, mélanger la fécule de maïs et le sucre*. Couper les fraises en deux et les ajouter dans le bol. Mélanger et verser dans le moule à tarte. Couvrir avec la seconde abaisse décorée selon l’envie.

Déposer le moule à tarte sur une plaque de cuisson** et enfourner. Cuire pendant 15 minutes. Réduire la température du four à 180°C (350°F) et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes. Laisser refroidir totalement avant de servir. Déguster avec gourmandise.

*Vous pourriez parfumer la tarte en rajoutant un zeste d’agrume, les grains d’une gousse de vanille, des feuilles de verveine ou mélisse, etc.
**Mes tartes aux fraises ont tendance à déborder… Ceci est une simple précaution.

Lors d’un repas avec des amis, j’ai goûté une tarte avec de la rhubarbe et de la crème. On a un peu parlé des spécificités de la recette et je me suis dis que je trouverai bien une recette dans cette esprit sur Internet. Je ne vous dis pas le temps que j’ai perdu à essayer cette recette. J’ai découvert une quantité incroyable de variations de tarte à la crème suisse. Cependant, aucune ne contenait des fruits ni ne correspondait pas à toutes les spécificités citées. Bref, j’ai perdu patience et mon chéri qui parlait à cette amie lui a demandé la recette… J’aurai cherché longtemps, c’est une recette secrète de famille!

En attendant de tester des variations de tartes à la crème, je me suis rabattue sur une recette de tarte crumble pomme-rhubarbe. J’ai pris cette recette sur le site de Swissmilk.

Tarte crumble pomme-rhubarbe
Pour 8 personnes

Tarte
1 pâte brisée maison ou du commerce
1½ tasse ou 175 g de rhubarbe en morceaux de 1 cm de large
1 ou 2 pommes
2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
⅓ de tasse et 1 cuillère à soupe ou 100 g de lait
⅓ de tasse et 1 cuillère à soupe ou 100 g de crème à 35 % ou
  entière
2 oeufs
¼ de tasse ou 50 g de sucre

Crumble
2 cuillères à soupe ou 25 g de beurre fondu
¼ de tasse ou 35 g de farine
¼ de tasse ou 30 g de poudre d’amandes
2 cuillères à soupe ou 25 g de sucre

Tarte
Préchauffer le four à 220°C (430°F).

Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Réserver.

Dans un bol, mélanger le lait, la crème, les oeufs et le sucre.

Abaisser la pâte et foncer un moule de 23 à 25 cm (9 ou 10 pouces) de diamètre. Piquer la pâte avec une fourchette et répartir la poudre d’amande sur le fond de la pâte.

Répartir les morceaux de pommes et de rhubarbe. Verser la préparation de lait et crème sur les fruits.

Crumble
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amande et le sucre. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Répartir le mélange sur la tarte.

Enfourner et cuire pendant 30 à 35 minutes. Laisser tiédir et déguster avec plaisir.

Et vous, avez-vous des recettes de tarte à la crème et aux fruits?