Je compte les jours…
Actuellement, je compte les jours avant nos vacances. J’ai l’impression qu’il y a longtemps que je n’en ai pas eu. Je l’admets, je vais assez régulièrement au Québec voir ma famille, mais pour moi ce ne sont pas des vacances. Je retombe dans un environnement que je connais : je n’ai pas de dépaysement! De plus, plusieurs personnes autour de nous ont déjà profité de leurs vacances, alors que nous nous sommes resté à attendre notre tour. Certaines personnes envient les gens qui prennent des vacances à cette période de l’année, mais c’est vraiment long de voir les beaux jours s’écouler et de se demander si le beau temps sera encore au rendez-vous. Heureusement, nous avons deux projets bien distincts : un, si la météo est belle et un autre, pour une température, disons, moins sympathique. Avant de partir, il faut encore vérifier certaines choses, faire quelques achats et attendre!
Pour aujourd’hui, je vous propose une recette d’escalopes de porc cajun. Simple, rapide et savoureuse, cette recette est parfaite pour les soirs de semaines ou pour recevoir sans prise de tête. J’ai pris cette recette sur le site de Trois fois par jour.
Pour 4 personnes
400 g d’escalopes de porc*
3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe d’huile végétale
½ tasse ou 120 g de chapelure**
1 cuillère à soupe de thym séché
1 cuillère à soupe de paprika doux
1 cuillère à thé de cassonade ou de sucre roux
1 cuillère à thé de cumin moulu***
½ cuillère à thé de sel
½ cuillère à thé de poivre moulu
Sel et poivre
Dans un bol ou une assiette creuse, mélanger la chapelure avec le thym, le paprika, la cassonade (ou le sucre roux), le cumin, le sel (½ cuillère à thé) et le poivre (½ cuillère à thé).
Saler et poivrer les escalopes de porc. Badigeonner les escalopes avec la moutarde de Dijon puis les enrober de chapelure assaisonnée.
Verser l’huile dans une grande poêle et la faire chauffer.
Quand le corps gras est assez chaud, déposer les escalopes et les faire cuire environ 3 à 4 minutes. Le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur de vos escalopes. Servir et déguster avec plaisir.
*Libre à vous d’utiliser une autre viande en escalope : poulet, veau, dinde, etc.
**J’ai utilisé de la chapelure nature, mais si vous avez de la chapelure à l’italienne n’hésitez pas à l’employer. Si vous voulez donner un peu plus de goût à votre chapelure, ajoutez 1 cuillère à soupe d’un mélange d’herbes séchées, 1 cuillère à soupe de parmesan râpé et 1 cuillère à thé de poudre d’ail ou d’oignon.
***Je n’avais plus de cumin sous la main, alors j’ai mis de la coriandre moulue.
Et vous, quand préférez-vous partir en vacances?